La contradiction du café colombien

La Colombie est mondialement reconnue comme l’un des meilleurs producteurs de café au monde. Avec ses sols volcaniques riches, son climat idéal et son engagement envers des méthodes artisanales, le café colombien s’est forgé une réputation d’excellence. Qu’il soit cultivé dans les montagnes de Nariño ou au cœur du Triangle du Café, chaque grain raconte une histoire de tradition, de passion et de savoir-faire. La différence

La Colombie produit l’Arabica, généralement reconnu comme le meilleur par rapport à son alternative le Robusta, utilisé principalement pour le café instantané. Il s’agit de l’un des seuls pays du monde à se spécialiser dans cette culture. L’Arabica contient moins de caféine que le Robusta et a un goût plus doux et plus sucré. Cette espèce est originaire d’Éthiopie et a été introduite en colombie au XVIII^e siècle.

Selon Gustavo Gómez, président de l’Association colombienne des exportateurs de café (Asoexport), environ 95 % du café produit dans le pays est exporté, le pourcentage restant n’est donc pas suffisant pour répondre à la consommation intérieure, qui est de 2,8 kilogrammes par habitant et par an. Le café Robusta produit au Brésil ou au Vietnam est la matière première utilisée dans la majorité des cafés instantanés vendus dans le monde et un ingrédient largement utilisé dans les mélanges commerciaux, car il s’agit d’une variété plus amère et contenant plus de caféine. De plus, étant de qualité inférieure, il est beaucoup moins cher que l’Arabica. Pour cette raison, les producteurs et exportateurs colombiens capitalisent davantage de profits s’ils vendent leur café sur les marchés étrangers. En fait, les données montrent qu’en 2024, un kilogramme de café Arabica a été vendu sur les marchés mondiaux pour environ 4,38 dollars, le Robusta s’est vendu à 2,38 dollars (soit près de la moitié moins). La

Un autre facteur essentiel à comprendre est qu’une bonne partie du consommateur colombien moyen n’est pas en mesure de consacrer un pourcentage plus élevé de ses revenus à l’achat d’un café plus cher, et n’a pas non plus la tradition de payer plus pour un produit de meilleure qualité. Pour cette raison, selon la Fédération Nationale des Producteurs de Café (FNC), le consommateur final du café national est localisé principalement dans les pays à revenu par habitant élevé, en raison de la propension à payer plus pour un café onctueux et de haute qualité.

La Colombie, troisième producteur mondial de café, a réalisé en 2024 sa meilleure récolte en cinq ans avec 13,9 millions de sacs de 60 kg, 23 % de plus qu’en 2023. Il s’agit de la récolte la plus abondante depuis celle de 2019 (14,8 millions de sacs).

La Colombie pourrait tirer son épingle du jeu de l’offre mondiale qui demeure sous tension. Le marché reste préoccupé par la faiblesse des stocks au Brésil, qui fournit près de la moitié de l’arabica mondial. À ce jour, environ 85% de la récolte actuelle ont été vendus, et les producteurs ne semblent pas pressés de céder le reste. La Colombie peut servir de marché relais opportun pour l’Arabica avec l’avantage d’avoir un tissu commercial mieux structuré et cherchant l’internationalisation à tout prix.

Le plus gros commerçant de café emballé en Colombie, Juan Valdez, va ouvrir 140 boutiques / coffee shop en Espagne sur les sept années à venir. Ce plan massif d’investissement confirme l’engouement qualitatif des consommateurs européens, qui sont de gros consommateurs. Selon Eurostat, en moyenne, chaque Européen a consommé environ 5 kilos de café en 2023. La plupart des importations de café de l’UE l’année dernière provenaient du Brésil (34 % du total des importations extra-UE) avec le Viêt Nam (24 %) et l’Ouganda (206 500 tonnes, 8 %) fournissant également des quantités considérables… La Colombie a donc toute sa place à prendre sur ce marché avec un café à l’arôme prononcé. Concernant les exportations, le café colombien affiche une bonne performance en début d’année. En février, 12,7 millions de sacs ont été vendus sur le marché international, ce qui représente une augmentation de 17% par rapport aux 10,8 millions exportés au cours du même mois de 2024. Un fait important est que 40% du café colombien exporté est destiné aux États-Unis.